Chiboust 席布斯特

席布斯特基本上是由義大利蛋白霜+卡式達醬+吉利丁製作而成的.

Chiboust是一道法式布丁的名字,  原料的使用非常經典就是糖,蛋,牛奶與玉米澱粉,吉利丁加上義式蛋白霜, 冷凍後食用. 雖然是冰凍的甜點, 但質地介於軟慕斯與霜淇淋之間. 必須利用果香與橘漿酸度來平衡甜點本身的甜味與濃稠度. 享用時必須搭配薑味脆餅, 讓軟脆,酸甜與香鮮等不同層次的味覺發揮到極至.